油炸炸肉皮材料：炸肉皮；白萝卜；香葱；生抽、辣椒油、辣椒面。；盐、油、香油。；食用碱作法1、用水将炸伤肉皮泡发。2、将冷水好炸肉皮切成长方形，放进食用碱洗净3分钟、用手捉一捉并用水冲洗涤肉皮里的油。
3、锅置火上，抽烧开放进肉皮杨世3分钟。捞出控干水，放入容器里。
4、小葱洗涤托葱花。萝卜洗涤切片用盐水淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放到一起，敲葱花，辣椒面，油火烧至6成热时拌在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，配料装盘马利亚上葱花之后可。清炖牛腩材料：牛腩 500g、大葱 1根、姜 1块、香菜 1把、花椒 5g、桂皮 1片、盐 少许、八角 2头作法1、跪锅点燃，水烧开2、下入切好的牛腩块3、等再行凝结时用筛子撇去血沫4、这样汤色就清新5、重新加入大葱段，生姜片，香叶，花椒，桂皮，八角一起煮开再调小火调味大约一个小时6、水煮再慢调味半小时7、特香菜装饰，才可上桌供食蟹味菇滑蛋材料：蟹味菇100克，鸡蛋3个，小葱1-2根、盐2勺、白胡椒粉适度、淀粉10克、牛奶20克1、再行把蟹味菇放在平底锅里油炸一下，不必放油，就是让蘑菇出有入水，等下和鸡蛋一起滑炒，就会入水影响鸡蛋口感了。
2、把蘑菇油炸出来的水给耗干，就把蟹味菇盛盘可用。托适度葱花可用。
大碗里敲打3个鸡蛋，重新加入淀粉和牛奶，没牛奶就用清水替换，然后重新加入盐和白胡椒调味。3、用筷子把蛋液搅散，让淀粉和牛奶几乎融合到蛋液里。就把蘑菇和葱花倒进去，搅匀。
4、平底锅里放入适度的食用油，锅烧热之后，把蟹味菇蛋液推倒入锅里。等边缘蛋液都蓬一起，就用锅铲在锅里转圈煲。
5、把炒蛋搅散出小块就可以关火了。葱香浓烈，蘑菇爽滑，鸡蛋土质的蟹味菇滑蛋就作好啦。
麻辣牛肉作法：1、把牛肋排肉放进加在姜葱和配料的冷水锅里，冷却汆去血水后，炒出来小块小块。2、锅里入熟菜油烧热，放进干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出众，下入牛肉块略油炸，烹入配料并含有鲜汤烧沸，出有锅放入大砂锅里，然后调到盐、味精、鸡精和白糖，用小火烧至成熟期时，下入白萝卜块烧熟，才可离火待用。#蟹味菇#牛腩#清炖珍藏4、这样汤色就清新5、重新加入大葱段，生姜片，香叶，花椒，桂皮，八角一起煮开再调小火调味大约一个小时6、水煮再慢调味半小时7、特香菜装饰，才可上桌供食蟹味菇滑蛋材料：蟹味菇100克，鸡蛋3个，小葱1-2根、盐2勺、白胡椒粉适度、淀粉10克、牛奶20克1、再行把蟹味菇放在平底锅里油炸一下，不必放油，就是让蘑菇出有入水，等下和鸡蛋一起滑炒，就会入水影响鸡蛋口感了。
2、把蘑菇油炸出来的水给耗干，就把蟹味菇盛盘可用。托适度葱花可用。大碗里敲打3个鸡蛋，重新加入淀粉和牛奶，没牛奶就用清水替换，然后重新加入盐和白胡椒调味。
3、用筷子把蛋液搅散，让淀粉和牛奶几乎融合到蛋液里。就把蘑菇和葱花倒进去，搅匀。4、平底锅里放入适度的食用油，锅烧热之后，把蟹味菇蛋液推倒入锅里。等边缘蛋液都蓬一起，就用锅铲在锅里转圈煲。
5、把炒蛋搅散出小块就可以关火了。葱香浓烈，蘑菇爽滑，鸡蛋土质的蟹味菇滑蛋就作好啦。麻辣牛肉作法：1、把牛肋排肉放进加在姜葱和配料的冷水锅里，冷却汆去血水后，炒出来小块小块。2、锅里入熟菜油烧热，放进干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出众，下入牛肉块略油炸，烹入配料并含有鲜汤烧沸，出有锅放入大砂锅里，然后调到盐、味精、鸡精和白糖，用小火烧至成熟期时，下入白萝卜块烧熟，才可离火待用。
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